旬の魚カレンダー

とれたて新鮮！おさかなスポット

松葉ガニ

「松葉ガニ」はズワイガニの山陰地方での呼び名。日本海の推進200～400mに生息。 生きている時は黄褐色で、加熱するとオレンジ色に変わります。

紅ズワイガニ

松葉ガニより深海に生息（800m～2,000m）。名前のとおり鮮やかな紅色をしており、 体型、大きさはズワイガニとほぼ同じ。

マグロ

美容効果の高いコラーゲンや、DHAを豊富に含む。平成７年、１５年、１７年以降、 境港は生の本マグロ水揚げ日本一となっています。

イカ

もっとも多く獲られているのはスルメイカ。境港の夏の味覚と言えばケンサキイカこと「白イカ」。 新鮮なものは胴に赤褐色の斑点が密集しています。

中海七珍

鳥取県と島根県に挟まれた中海（なかうみ）は全国５位の広さの湖。汽水湖であるため魚種が豊富。 その中でも、郷土に根差し次世代にも残したいとの思いから７種の素材が「中海七珍」として選定されました。