松葉ガニ

‚松葉ガニ（ズワイガニ）

　「松葉ガニ」はズワイガニの山陰地方での呼び名。日本海の推進200～400mに生息。

生きている時は黄褐色で、加熱するとオレンジ色に変わります。取れたてをしゃぶしゃぶ

で食べるのが最高の味わい方。親ガニ（メスガニ）は身の味が濃く味噌汁の材料に向いて

います。

○松葉がに（雄のズワイガニ）　11月～3月
○親がに（雌のズワイガニ）　　11月～12月
○若松葉がに（脱皮して間もない雄のズワイガニ）2月

※解禁日は例年11月6日、天候など順調であれば境港の初水揚げは解禁日の翌日です。